茶知識 | BLOGS

茶葉非常容易受潮和吸附異味，即使還在賞味期限，品質卻大幅下降，為了盡量延長新鮮風味，茶葉開封後的貯藏就很重要。由茶葉的特性可以得知，存放環境的考量因素有以下幾個關鍵：遮蔽光線、乾燥陰涼、不與味道重的食材共存，這篇與大家分享常見簡易的保存方式。

隨著飲茶習慣的普及，越來越多人選擇購入茶葉自行沖泡。我們常聽聞的有功夫泡 (亦稱功夫茶)、西式泡，到底差別在哪，又該怎麼選擇呢? 這篇讓你秒記差異，在品茶之路上，可以更加饒富興味。

依照茶葉的發酵程度和製作工法，分為綠茶、白茶、黃茶、青茶、紅茶和黑茶，共六類，基本上可以直觀的由茶湯色澤來分辨。既然已將茶葉做區分，可知特性不同，搭配的沖泡步驟必然也會有所差異，一旦掌握各類茶葉所需的合適水溫、浸泡時間等細節，更可充分展現出不同茶葉的風味。

常聽到朋友詢問，紅茶、綠茶、烏龍茶、普洱茶、阿薩姆紅茶、紅玉紅茶、高山烏龍茶，茶的種類那麼多，我喝的明明就是東方美人，為何說是烏龍茶? 阿薩姆不是紅茶嗎，阿薩姆綠茶又是什麼東西？

近年來全球興起了一股冷泡的熱潮，不僅是冷泡茶，連第三波咖啡革命品牌也興起冷泡咖啡的風潮。而茶究竟該熱泡還冷泡? 兩個沖泡方式有什麼差異? 而冷泡茶究竟該怎麼泡? 也一直是許多人的疑問。